潮州宵夜首選【潮麵】麵店夜晚變酒吧!潮味調酒與台味美食衝味蕾 下酒菜滷味樣樣經典 潮州人宵夜場必朝聖的深夜酒吧!
先前和大家分享過這間「潮麵」,是凱南收藏許久的口袋名單愛店,今天二訪就是為了「潮麵」在最近話題大開的迷人宵夜場!
「潮麵」位於潮州車站附近,開業承襲家傳近半世紀的老字號麵店,深夜將跳脫傳統口味,融入時下流行的「餐酒館」風格,招牌麵食不用多誇,這裡的滷味、炸物、水餃及各式下酒菜都大受好評,由店內調酒師親手調製的酒飲更是加分,無論是大學生三五好友出遊、同事下班小酌聚餐、全家大小填飽肚子,來「潮麵」準不會錯啦!
今天來到潮州小旅行,特別安排晚上9點過後好好體驗「潮麵」的宵夜場,試試他們的調酒和各式各樣經典的下酒菜,太幸福了真的!
【潮麵(寵物友善、親子餐廳)】
地址:屏東縣潮州鎮新生二巷1號
電話:08-789-6000
營業時間:(每週一公休)
中午11:00~14:30(最晚收客時間至14:15)
晚上17:00~21:00(最晚收客時間至20:15)
宵夜21:00~02:00(週日、週一無宵夜場)
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聚光燈打下,瞬間有種美式潮流PUB的風情,這在潮州並不多見,非常有特色。
無論是鍋燒麵、水餃、熱湯…到多款銅板價的炸物、功夫下酒菜,還有琳琅滿目的調酒、烈酒、啤酒、氣泡飲等等,大家一定可以找到自己“尚呷意”的那一味;連蒜泥白肉、香煎一夜干這種殺手級的下酒菜都有供應,可見廚房師傅的功力之深厚啊!
凱南溫馨提醒:記得酒後不開車,開車不喝酒喔!未成年請勿飲酒!
復古的摩托車佈置,從整間店的裝潢和收藏品看的出老闆對氣氛經營的用心投入,處處充滿巧思,充分讓在地人和旅客都能放鬆愉悅又慵懶的享受潮麵的環境。
有毛小孩的朋友們可以注意唷!「潮麵」可是有獲得屏東縣政府「寵物友善空間」的認證,帶貓貓狗狗出門的你們不用擔心沒地方去了。
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開放式無隔間的設計讓空間感顯得格外開闊,宵夜場時段華燈初上,一時滿是熱鬧的談笑聲,才剛到9點的宵夜場時間,已經有許多年輕朋友來此聚會了。
溫馨的吊燈和汽油桶造型特色的圓桶椅,很有情調,一個人拍照打卡、遠離社群焦慮也很可以!
凱南真心覺得遊戲區的規劃真是太貼心了,生活在潮州的爸爸媽媽務必要收入口袋名單。
地上舖有巧拼地墊,椅子也都是柔軟材質,對搖搖學步的孩子也非常友善。
【賣自己寫的屏東書】您們好唷!我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!
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帥氣專業的調酒師正專心準備前置作業,夜晚九點開始,客人的調酒點單一杯杯接連而來。
用簡單專注的心,傾注熱情於一杯調酒中,讓顧客感受到一生懸命的職人精神。
像這款「紅葡萄氣泡飲」我就滿推薦的了!調酒師先將玻璃杯放入冰塊迅速冰鎮,再用葡萄原汁加入氣泡水調和比例,葡萄汁本身的酸甜香氣,瞬間喚醒每一個味蕾,在燠熱沒有食慾的天氣裡是非常清爽又開味的飲料。
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喝起來有微微白巧克力的味道和一股清新香氣,淺綠色的色澤,洋溢春夏之交青草般的氣息,是女生也會喜歡的青春系調酒。
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這款橙黃醒目的「百香果氣泡飲」,酸酸甜甜的滋味讓人一喝上癮,一入口的氣泡口感很剛好,不會太深太刺抓舌頭,衝擊感恰到好處。
調酒師精心放上風乾的橘瓣和薄荷葉作為點綴,在他的巧手下,一杯調酒華麗誕生,為疲憊的人們創造賞心悅目的視覺及味蕾盛宴。
用高粱酒當基底,搭配梅子和大量碎冰調製,酸酸鹹鹹,讓人口齒生津的梅子,完美中和掉高粱酒的高酒精度,相當好喝!
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使用威士忌當基底,加上標榜濃醇香的林鳳營鮮奶打成厚厚的奶蓋,聞起來真的很香也很好喝,這杯可以說是熟客來店必點的酒款。
據說是以前的工人想趁上班時偷喝酒,便將伏特加混入柳橙汁中,再用手邊的工具螺絲起子隨意攪拌調和,因此得名;只見調酒師將柳橙汁和伏特加精心調和,酸酸甜甜的口感,經典而雋永,小心不要一杯接一杯喝太多囉!
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例如氣泡飲會用胖胖杯身,可以欣賞綿密氣泡漂浮繚繞而上;螺絲起子和潮麵特調則選用寬口杯,讓人不至於一口氣豪飲太多。
鹽味毛豆吃起來味道很足,又不會太辣或太鹹喔!煙燻豬耳則有濃濃的煙燻味,豬耳的油脂感配上清爽系的調酒可說是相輔相成。
香煎一夜干這樣的功夫菜,在這裡也吃的到!火候相當到位,煎的香酥夠味又不甘柴,能吃到魚肉的油脂香氣;至於和風裙帶絲則是有著微微的醋溜感,酸爽宜人。
在深夜來「潮麵」吃上一碗現煮熱騰騰的鍋燒麵,是何等的幸福呢;手工水餃像是低調的招牌,知道的人每來必吃。
將三層肉和筍乾加入醬汁中熬至軟爛入味,搭配米飯、荷包蛋,洋溢著古早味的飽足感,紮紮實實填滿空虛的胃和心靈,下班後來這裡嚐一碗筍乾爌肉飯配點小酒,絕對是精神百倍,大大滿足。
湯頭喝的到微微的奶香,意麵也充分吸附了麻奶湯汁,每一口都能嚐到辣感,嗜辣者一定會喜歡!
沙茶鍋燒飄散魚乾、蝦米和諸多辛香料混合氣味的鹹香沙茶湯頭,層次感豐富,大把的鍋燒麵加上青菜、蝦子、肉片和一整顆蛋,飽足感是有的。
想要拍充滿意境的網美照這裡也很適合;「潮麵」漸漸成為潮州夜貓子尋個舒服開心吃宵夜的地方了呢。
二訪「潮麵」,凱南這次專程來體驗宵夜場,果然還是要豎起大拇指,大力推薦這裡的美食和美酒;每道餐點都有一定品質不怕踩雷,更感動的是這裡所營造的氣氛,注重專業並兼顧細節等處處用心。
下次路過潮州「潮麵」,不要忘了美味傳香數十載的麵食,而這也是享受各式調酒飲料、下酒菜,以及鍋燒麵、水餃、爌肉飯等各種台式美食的好所在!
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