屏東餐廳推薦【錄鼎記老罈酸菜魚-屏東仁愛店】288元起酸菜魚鍋超值划算!必推秘罈酸菜|紅顏蕃茄鮮青花椒魚|自助吧吃到飽|肉燥飯、咖哩飯、炒飯通通有|酸菜魚愛好者們開吃啦!

自113年11月剛開幕的【錄鼎記酸菜魚-屏東仁愛店】短短時間已成為近期屏東最熱門的美食話題了!尤其最近氣溫實在是冷的很有感,來吃一鍋熱呼呼香噴噴又辣的很過癮的酸菜魚鍋,絕對是人生一大樂事!

這次!凱南就來開箱這家【錄鼎記酸菜魚-屏東仁愛店】,其實很早就聽說過「錄鼎記酸菜魚」的名號,在桃園、中壢、高雄,甚至台東都有分店,現在也在屏東開一間分店囉!這版圖不簡單啊!相信一定是非常受到顧客青睞的餐廳名單;至於會吸引凱南的一個原因,真的就是因為開1人鍋只要288元+10%清潔費,低消只要一人一鍋,而且內用提供自助吧吃到飽,又有炒飯、肉燥飯、咖哩飯、白粥,也能烤土司和吃剉冰,如此平價消費且份量大大滿足,使我願意一再回訪!

【錄鼎記酸菜魚288元臉盆鍋-屏東仁愛店】
地址:屏東縣屏東市仁愛路61-2號
電話:08-733-0008
營業時間:11:30-24:00


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▲「錄鼎記酸菜魚」屏東店位在熱鬧的仁愛路上,距離屏東公園、屏東夜市都算近,而且附近也有環球購物中心及太平洋百貨,很適合吃飽後在附近逛逛街、走走路。
▲店家也貼心標示出附近停車場的位置,自駕車的顧客也不用擔心找不到停車場的問題。
▲店內座位以兩人座及四人座為主,適合情侶、三五好友或家庭聚餐。凱南今天下午兩點後來,店內依然客人滿座…生意好到不得了!

【錄鼎記酸菜魚-屏東仁愛店】座位有戶外、室內用餐區,裝潢上使用了大面積搶眼的紅色系,富有喜氣感,加上沉穩的黑色物件,綴以金色燈罩及木質地板,營造出現代感十足又低調奢華的氛圍,用餐的舒適度算很好。

▲店家提供非常多款不同口味的酸菜魚鍋!秘罈酸菜魚鍋、紅顏番茄魚鍋、老罈酸菜魚鍋都是人氣招牌,大家可以試試。

基本上來到「錄鼎記酸菜魚」,每一款口味的酸菜魚鍋都有獨自魅力!除了人氣招牌推薦,像是麻辣水煮魚鍋、雲南酸辣魚鍋、汕頭油酥扁魚鍋……等,各有愛好者,無論嗜辣如命或不敢吃辣的朋友們,都可以在這裡找到符合自己口味的那一鍋喔!

▲凱南這次酸菜魚鍋點了1人鍋-秘罈酸菜魚鍋、紅顏蕃茄魚鍋(不辣),以及2人鍋-鮮青花椒魚鍋,都是店家引以為傲的熱賣口味,第一次來訪,跟著我們這樣點餐就對了!

除了酸菜魚鍋類,還有清爽的必吃小菜也別錯過囉!我個人很愛他們家的米其林口水雞和檸檬小卷沙拉,開胃與下飯兼具,非常期待等等要來飽餐一頓。

▲雖然「錄鼎記」最主打的是酸菜魚火鍋,但凱南怎麼覺得店家的小菜也能獨當一面啊!好厲害~~

可以說「米其林口水雞」和「檸檬小卷沙拉」是「錄鼎記」的黃金組合,單看兩道小菜的外表,份量有嚇到!只見沙拉生菜多到要滿出盤子了,有夠誇張!再加些葡萄乾,放上新鮮Q彈的小卷,特製檸檬味的醬料一絕,清爽少負擔,酸甜辣味都有,越吃越開胃。

▲這一道小菜「米其林口水雞」有打中我的心!雞肉口感的嫩度完全是我個人喜歡的。

鮮嫩的去骨雞腿肉,有經過半舒肥處理,肉質又香又軟還很厚實,還有切塊小黃瓜,醬汁又搭得好,入味好吃,香香辣辣的不會太刺激。

▲雞肉的膠質都凝結成果凍狀,像吃肉凍一樣,咬下去帶有微微酸辣的滋味,和凱南一樣怕辣的朋友也能來吃看看!

口水雞的雞肉鮮嫩到爆!配著小黃瓜的爽脆一起吃,口感豐富味道絕佳,讓人一口接一口停不下來。

▲「米其林口水雞」和「檸檬小卷沙拉」好引人食慾,是等待酸辣魚火鍋登場前最棒的暖場。
▲期待已久的酸菜魚鍋上桌!你們看看~這款臉盆鍋是不是很特別呀!

提供1人獨享鍋及2人鍋的選擇算是「錄鼎記酸菜魚」的特色,隨時隨地一個人想用餐就能點1人鍋,份量充足,但不用怕吃不完,對單人顧客十分貼心友善,低消只要一人一鍋。

▲「紅顏蕃茄魚」是不辣的,加入新鮮小番茄、將湯頭熬煮至偏橘紅色,茄紅素完全釋放!

番茄的酸香滋味完全融入湯底中,濃醇中帶點微酸的爽口感,有滿滿的烏鱧魚片和鍋物配料,喜愛番茄湯頭的朋友別錯過!檸檬切片也有畫龍點睛之效,增添清新香氣,湯頭喝起來更有層次也很解膩。

▲魚火鍋裡有滿滿的好料,蛋餃、豆芽菜、豆皮、木耳、金針菇、老油條、豆皮、川丸子、酸辣粉,當然少不了蛋白質高的烏鱧魚片。

如果愛吃肉的話,也可以加點梅花豬肉和雪花牛肉,一鍋吃完絕對飽到天靈蓋!其中凱南尤其喜歡「錄鼎記」的豆皮,吸飽湯底的精華,一口咬下湯汁馬上在口中炸開,超級夠味。

▲盛裝酸菜魚的鍋子非常有特色,又有「臉盆鍋」的稱號,連鍋子都好拍。
▲人氣王幾乎人人必點!一上桌就聞到濃濃的酸菜湯頭,鹹鹹香香的,搭配大量乾辣椒,又香又辣的氣味撲鼻而來。

會這麼喜歡「秘罈酸菜魚鍋」是因為選用陳年老酸菜,吃起來入味又不死鹹,和鍋裡各式底料搭配起來,味道好加分,恰到好處。

▲酸菜魚鍋的靈魂伴侶-老油條,由於實在太好吃了,後來還多加點了一份老油條。

老油條吸附酸菜魚湯的香氣,又保有微微酥脆外殼,店家還附上一碗菊花花瓣可以撒在酸菜魚上頭,整鍋頓時繽紛爛漫、紅綠黃白相互輝映,滿足視覺、嗅覺、味覺的多重感官體驗。

▲清爽不油膩的湯頭滋味滲入細嫩的魚肉中,恰到好處的酸辣鹹香,搭配鍋裡豐盛的配料,一鍋$288起跳+10%清潔費,這CP值爆表呀!

這裡的酸菜魚選用「烏鱧魚」,又稱「黑魚」,肉質滑嫩Q彈、富含高蛋白質,還可以補充滿滿的膠原蛋白,吃起來超新鮮,一點土腥味也沒有。

▲秘罈酸菜魚鍋的湯頭非常夠味,酸菜味及時蔬、魚肉精華充分融入其中,建議可搭配白飯一同享用,吃飯配鍋料好滿足,完全是白飯殺手!
▲「鮮青花椒魚」也是推薦必點的口味之一,點了超大份量的2人鍋,如果是超愛吃辣的朋友,凱南推薦這款,因為辣度很高很高很高。

加入新鮮的青花椒,味道超夠,獨特的辛、麻、鮮、香味,如配上酥脆老油條、吸飽湯汁的粉條及入味的烏鱧魚肉,堪比台灣在世界12強棒球賽奪冠般時的大快人心!

▲店家貼心準備高湯,確保每位顧客在享用好料之餘,也能享有個人化的湯頭濃淡調整服務,如果覺得味道太重,都能隨時加湯喔!
▲烏鱧魚非常適合用來製作酸菜魚,絲毫沒有土味、腥味。

烏鱧魚肉質口感上比鯛魚更加軟嫩滑順,又不至於容易軟爛破散,魚肉切成好入口的片狀,搭配重口味的秘罈酸菜或青花椒湯頭簡直一拍即合。

▲老油條炸到香香酥酥的,再吸飽層次豐富的湯汁,在嘴裡化開的滋味令人口齒留香。
▲除了魚火鍋之外,店內還附設自助吧:包含冰品、餅乾點心、吐司、滷肉飯、炒飯炒麵、清粥小菜……等,絕對讓你吃飽!

誠意十足的歡樂自助吧,有揚州炒飯、咖哩飯、滷肉飯、白粥,也有現烤吐司及多款抹醬,鹹甜都有,完全是澱粉控和大胃王的天堂~減肥這件事明天再說吧(大誤)

▲這次飲料有鮮榨檸檬紫蘇梅、舞伎家的可爾必思和冰釀生啤酒(杯),都是解膩解辣、轉換味覺的好選擇。
▲雖然吃了酸菜魚鍋已經十分飽足,但還是難以抵擋自助吧的誘惑,而且每一樣用料都不馬虎,我覺得可以直接當作單點販售的等級。
▲滷肉飯、粥品、揚州炒飯、咖哩飯號稱「錄鼎記酸菜魚」自助吧的四大天王!集結台式小吃、中式熱炒店、日式料理店的美食,通通以自助式無限吃到飽。
▲外面一份賣好幾十塊的咖哩飯,這裡可以暢快享用,真是太幸福啦!

口味是比較日式的濃郁甘甜,盛起一大勺像棉被一樣蓋在白飯上,看了暖心又暖胃。

▲再飽也要來上一碗醇厚香濃的咖哩飯,裡面還有大塊的紅蘿蔔和馬鈴薯,吃得到蔬果鮮甜。
▲店家的滷肉燥甘甜鹹香,滷肉醬料基底搭配白飯,簡簡單單帶出古早味的好味道。
▲白粥燉煮到已經糊化、入口十分綿密,與一旁的醃製小菜一同享用,邊吃著香辣口味的酸菜魚,也能用清粥小菜轉換一下味覺。
▲揚州炒飯也是自助吧必吃美食之一。有淡淡的叉燒肉香及高麗菜香氣,整體而言調味適中,當天飯粒蓬鬆沒有吃到結塊狀,很OK耶!香氣也足夠,不輸熱炒店水準。
▲沒想到在酸菜魚專賣店也能吃到烤吐司!現場有吐司機可以烤過加熱,搭配巧克力醬、奶酥醬、花生醬等抹醬,忽然有種在飯店吃早餐的錯覺。
▲別忘了甜點是另一個胃!在「錄鼎記」居然還吃得到DIY挫冰,各種調料也是自由取用喔。
▲雖然是附贈的自助吧,但配料準備的十分用心,有粉條、粉圓、椰果等供選擇,飯後來上一碗剉冰化解酸菜魚的麻辣味,為整個用餐過程留下完美ending。
▲衛生紙貼心藏在桌子的小抽屜內,桌面因此有更大的空間可以擺滿桌好料。
▲「錄鼎記酸菜魚」提供多種口味的魚火鍋、滿足各式需求,更有多樣的開胃菜、飯麵類、甜品飲料,實在有夠豐盛。難怪可以從北到南開設多家分店,顧客支持度有目共睹。
▲這次凱南和好友兩人一起來剛開幕不久的【錄鼎記酸菜魚-屏東仁愛店】探店,大吃特吃酸菜魚料理。

無論食量較大或是小鳥胃的朋友,都能根據需求選擇1人獨享鍋或2人鍋,還有各種招牌小菜及自助吧,色香味俱全的好料絕對要讓你吃飽吃滿~

▲現在【錄鼎記酸菜魚-屏東仁愛店】還有促銷活動:下午2點到4點有九折優惠,晚上9點後,啤酒買一送一喔!加上$288起跳的魚火鍋及豐盛的自助吧,價格相當劃划算呢!

凱南終於來分享這家自113年11月剛開幕的【錄鼎記酸菜魚-屏東仁愛店】,舒適寬敞的店面,紅通通的招牌色系超醒目,道道用心現做的料理,美味飽足不傷荷包,價格實惠。

歲末年終、春節連假,無論是當作尾牙犒賞自己或是和親朋好友聚會大快朵頤,又或者一個人想找地方吃飯,凱南推薦【錄鼎記酸菜魚-屏東仁愛店】給大家多一個屏東餐廳名單,一起來場口腹滿足的多重體驗之旅吧!

【錄鼎記酸菜魚288元臉盆鍋-屏東仁愛店】
地址:屏東縣屏東市仁愛路61-2號
電話:08-733-0008
營業時間:11:30-24:00


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