民國55年創立到現在的【阿成麵攤】一定會出現於許多在地麵食族的口袋名單中，位於屏東市東區市場入口處，小攤子從下午一直賣到半夜，聞香下馬的客人不曾停過，想吃碗麵等上20、30分鐘早已是見怪不怪的平常事了，真要介紹店內供應的麻醬麵、意麵、餛飩麵等各式麵食及湯品、小菜，我只能說樣樣味道都好，尤其淋上獨門比例肉燥的麻醬麵可得要試試，輕輕拌著Q彈不軟爛的細麵條，入口的芝麻醬香氣濃郁誘人，而店家又說餛飩湯和瘦...
坐落於屏東空軍基地大門口前不遠處的【蔡家麵館】，只要用餐時間必是人滿為患，主要推薦大碗公盛裝的正統北方口味熗鍋麵，份量豪邁驚人，酸嗆辣偏重口味更是必備，加進蘿蔔絲、木耳、肉絲、高麗菜、蛋...等多樣食材，並倒入一定比例的醋和胡椒調味，湯頭微酸帶嗆辣口感，神似酸辣湯卻沒有濃稠勾芡，酸度爽口開胃，蛋香和菜甜化開在裡頭，使得整體風味更為鮮美，麵條吸收濃濃湯汁精華，入口滑順彈牙，而且越咬越來勁，再拿個幾盤...
即使已過中午用餐時間，店內人潮仍絲毫不減，座位供不應求，我站在一旁等候空位時不禁好奇問起「為什麼店名會取名叫老頭麵呢？」現任老闆娘則笑笑的回說：「老頭是我媽媽(第一代老闆娘)常常對我爸爸的稱呼啦。」久而久之就成了店名的由來。 麻醬麵、醡醬麵、餛飩麵、湯麵...店裡販售的麵食品項比起一般麵店來說並不多，但每樣都令人讚嘆，麵條可挑選細麵條與手工粗麵條，我尤其偏愛手工粗麵條，口感更好更Q彈，麻醬麵以肉燥...
屏東在地開了70多年的老字號【屏東鄭火車頭甘蔗汁】，陪伴老中青三輩共同的成長記憶，店裡的主力招牌無疑就是甘蔗汁，選用成本較高的紅甘蔗作為原料，製作過程需經過繁複手續，堅持每樣飲品都不加冰塊也不加水稀釋、保留原味的前提下，剛喝下第一口甘蔗汁，便能感受到蔗香甜味十分地濃烈純粹，口感滑潤具深度，這味道從以前到現在都沒變過；另外，搭配檸檬原汁調配而成的「甘蔗檸檬」和風味獨特的「甘蔗牛奶」，鄭老闆自信推薦我...
開在廣東路上這家超人氣火鍋店，晚餐時間的生意好到沒停過，更是夜貓族吃宵夜的好去處，放眼望去有家庭、情侶、學生、上班族...店裡小板凳幾盡滿座。再看看店名取為【華之園迷你石頭火鍋】，可當一鍋百元的小火鍋端上桌，初次光顧的客人一定會心想：「這份量一點都不迷你啊？！」始終是在地老饕口中所說經濟實惠的石頭火鍋選擇。這裡可單鍋也可共鍋，飲料無限暢飲，肉品有分牛、羊、豬三種，每鍋會附豐盛新鮮的配料，還吃的到一...
位於屏東市民族路夜市內的【蘇記路邊灘】，旗魚羹和香菇肉羹深受歡迎，60多年來依傳統作法，手工方式製作旗魚丸和肉羹裡的肉塊，論彈性和紮實度皆讓人滿意，倘若這兩樣都想品嚐到不必點兩碗，店裡有提供綜合版的旗魚香菇肉羹，綜合口味同樣道地傳統，而口感層次則相對豐富，滿足更多饕客需求。攤子上看得到的炒麵、炒米粉、爌肉飯、冬瓜排骨湯、苦瓜排骨湯等等都算【蘇記路邊灘】的主打菜色，最熱門的不外乎這道被稱為蒜頭飯的蛋...
▲攤子內人手多，動作效率快速，充滿活力！被TVBS新聞台及美食節目採訪過，是在地家喻戶曉的名攤。 下午時間行經熙熙攘攘的廣東路上，目光一定會被814百貨生鮮超市前的【千馨好吃餅】吸引住，可見攤子內充足人手，桿餅皮、包餡料、煎餅、裝袋...每個人各司其職、動作俐落熟練，製作出豬肉餡餅、蔥烙餅、高麗菜盒、韭菜盒、九層塔蛋捲...等等豐富多樣的種類，想吃甜的鹹的口味這裡都有。當然要提到我最感興趣的豬肉捲...
萬年溪靠近橋邊這家「榮記公園橋鮮肉包」，創立於民國六十八年，最早從公園橋頭開始賣，至今傳承二代，仍延續傳統古早作法，堅持每日手工製作販售，維持食材鮮度與絕佳口感，許多好風評也隨之而來。目前賣著白饅頭、黑糖饅頭、包子、花捲和自家研磨豆漿，選擇性不多，卻能吸引饕客一而再、再而三光顧，其中鮮肉包最讓我推崇，內餡鮮美可口，以豬絞肉與獨門配方調成，還加進蛋黃增添口感層次，重點是包子的麵皮不僅Q軟紮實，還超厚...
屏東大學民生校區旁邊有個開業超過30年的【林師傅烤肉攤】，是在地人與當地學生們很喜愛的宵夜名單，每次晚上經過這裡常會看到聚集許多等待的人潮，不僅受到各大媒體採訪報導，聽說就連藝人Ella也是他們家的老主顧喔。秉持挑選新鮮食材、醃製備料、調配醬汁與香料到上架炭烤…每一步驟都讓人感受到店家的用心。最厲害的部分絕對要提那混合醬油和麥芽糖調製出來的獨門烤肉醬，充分涮塗到烤物後，再放上烤爐以炭火燒烤，直到醬...
走進這百多攤美食小吃聚集的屏東民族路觀光夜市，動輒三、五十年以上的老店比比皆是，其中有許多還是陪伴著屏東人成長的家鄉味。若想吃上一盤味美價廉的切料解解嘴饞，我則會推薦夜市裡第28號攤位的【阿狗切仔擔】，至今傳承三代，是一家已有八十多年歷史地位的老店家，營業時間總是吸引川流不息的人潮，店裡所賣的切料特別深受饕客愛戴，也一直是我自己的美食口袋名單。 所謂的切料其實就是大家常說的黑白切，在【阿狗切仔擔】...
