屏東食記【阿炎嫂粄條】萬巒50年老店！傳統客家老味道！古早味粄條｜客家粄條｜陽春麵｜粉腸｜蒜泥白肉｜豬皮｜獨特醬料炒粄條~便宜又好吃！
萬巒豬腳街口正對面的「阿炎嫂粄條」超過50年歷史，是許多萬巒人的味蕾記憶，現已傳承二代，延續第一代老闆娘阿炎嫂傳下來的做法，有著濃濃的傳統客家風味，店內販售粄條、米粉、油麵、米苔目和陽春麵等各種麵食，醬料獨特的炒粄條超推！
這裡還有賣蒜泥白肉、粉腸、豬皮等切料小菜，勢必也都不能缺席，美味度征服無數饕客，以純米漿製作粄條、自己炸油蔥酥不假他人之手、獨門自製豆瓣醬…特色相當多樣，也造就「阿炎嫂粄條」老店屹立不搖的地位，遊子回鄉必來吃上幾碗麵解解鄉愁。
【阿炎嫂粄條】
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
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聽第二代的老闆娘說「阿炎嫂粄條」前身原本是做腳踏車店，萬巒的單車修理站，當時第二代老闆娘的爸爸在店面前擺攤讓妻子阿炎嫂賣客家麵帕粄，一賣至今！
如老店陳舊般的店面，放著一塊站立招牌做起生意，看似低調，但位置還算好找。
現在媽媽阿炎嫂的年紀大了，雖已放下鍋鏟讓女兒接手，但偶爾還是會看到阿炎嫂本人在店裡和熟客們打招呼，說起這裡的粄條、米粉、油麵、陽春麵等，及許多調料也都是傳承阿炎嫂的手藝沒變過。
主食賣的是粄條、米粉、油麵、米苔目、陽春麵和炒麵等麵類，炒粄條很具特色！提供粉腸湯、豬血湯等湯品，亦有滷蛋、豆干、海帶、豬皮、豬耳朵各種小菜。
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炒粄條必備，再來是小碗的湯粄條及小碗的陽春乾麵，小份的粉腸及蒜泥白肉，最後又多點了一道豬皮，全部都是銅板價位，便宜好吃還能吃得飽，很省荷包！
簡單調味的滋味是那麼的單純實在，卻令饕客讚賞不已，來到萬巒真得來嚐嚐。
很傳統的油蔥酥做法，堅持花時間處理也不要買市面上現成的油蔥酥，可顧及品質，粄條好吃的靈魂少不了油蔥酥，店家給得多，香氣很明顯，真的不用加醬就很好吃了。
我好喜歡混入紅蔥頭油蔥酥的湯頭，油油香香的湯感釋放，喝起來十分順口。
和著油蔥酥提味的湯頭，及肉片、豆芽菜一起入口，口感豐富，香氣清爽充足。
店內有粗、細麵可以選擇，但當天生意太好，中午尖峰時間，細麵已經全賣完了。粗麵條的口感同樣很不賴喔！帶有Q彈感不會一咬就爛，裡頭麻醬趕緊拌上來喔！
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蘊含阿炎嫂超過半世紀的好手藝，炒粄條的醬料很特別，料多且份量不少。
除了放特製豆瓣醬還有放番茄醬，拌炒肉絲、豆芽菜等食材，香氣十足入味。
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「阿炎嫂粄條」店裡的小菜基本上會放蒜泥、醬油膏、薑絲及蔥末
醬汁蒜味滿足夠的！鹹香微嗆，配著湯粄條或炒粄條吃，瞬間秒殺精光。
粄條、醬料、蔥酥都調配好了，就像煮泡麵這樣，水煮滾後加進調味料就能品嘗。
累積50多年來的傳統客家老味道，有許多萬巒在地人兒時陪伴成長的美食記憶！古早味粄條、麻醬陽春麵或獨特醬料的炒粄條，多樣小菜讓人一吃還想再造訪！凱南也是其中一位老顧客了，年後因為工作到萬巒一趟，又特地去外帶粄條回家。
【阿炎嫂粄條】
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