潮州美食推薦【潮麵】近50年老麵店口味家傳三代 新潮環境嚐傳統乾麵 附設兒童遊戲區、閱讀區 吃麵新享受！
靠近潮州火車站有一家【潮麵】，此麵店的出現讓人對「吃麵」這件事有全新印象！取麵名為【潮麵】的意思，一來是潮州的麵店，二來則說是擁有最新潮的吃麵環境。
黑色系的主色調，英文字的搭配，外觀有種美式風格，店內店外的設計感富有巧思，若不特別說，還以為是間餐酒館，又像是美式餐廳；但其實是賣著傳統麵食的麵店。
而且這裡的麵食水準很高，全是因為老闆家傳自家在枋寮當地開業近50年的老麵攤口味。
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距離潮州車站步行約5分鐘左右，位置便利，也算在鬧區一帶，用餐時段人潮可觀，新潮環境又很舒適，有插座、WIFI，有冷氣吹，還不限時，中午附近上班族很多，傍晚開始，也有不少學生族群和家庭客來這吃麵，傳統麵食口味擄獲老中青三代人。
好有街頭藝術感的牆面，站在其中拍照，「潮」味特濃，大家快來拍一波吧！
燈光明亮，座位乾淨，有冷氣吹，服務人員動作迅速，店內中央為主要座位區。
【潮麵】不只有賣麵食，滷味也是吃麵不可少的最佳綠葉，也能買杯飲品，值得一提的地方是，除了手搖飲的選擇外，竟然還喝得到柏克金生啤酒呢！
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由於生意繁忙，人手不充裕的情況下，目前僅賣古早味紅茶、古早味冬瓜茶、無糖綠茶，其實剛來到【潮麵】時，這裡給我一種餐酒館的氛圍，果然還真的有賣生啤酒耶！
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對凱南我這種手機使用者來說，吃麵的同時能充電手機，這一點直接打滿分，難怪聽說很多附近上班族午休用餐時，就會來【潮麵】吃麵，除了有冷氣吹，也不限用餐時間，點碗麵配杯飲料，就可以待著滑滑手機，順便充電手機。
印象中，只有在酒吧才比較常看到，真沒想到品嘗傳統麵食也能有如此新潮的感受，凱南私心覺得，【潮麵】真的可以兼經營酒吧的生意了~哈哈哈！說不定能成為潮州夜晚小酌一杯的好地方呢！
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其實老闆的想法就是希望客人在店裡吃麵是感到很放鬆的，不必吃得趕或吃得急，甚至擺上舒服座椅，提供豐富的小說、旅遊書等書籍，營造出適合久坐的閱讀空間。
從手剝辣椒到炒製的過程相當費時，會放入從東港華僑市場買的小魚乾和干貝翻炒，帶有鮮味，爽辣度很夠，不會說非常辣到刺激，很來勁的辣香氣，拌麵一起吃超過癮。
我肯定說，【潮麵】自家炒製的特製辣椒醬會讓我爸媽天天配晚餐吃~不誇張！
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很多家長們都有煩惱過不知道要帶小朋友去哪用餐比較方便，來潮州【潮麵】吃麵吧！不僅麵食的價位消費親民，還提供孩子們開心玩樂的遊戲區，而且家長們能就近顧到。
麵食品項分成肉燥麵、麻醬麵、麻辣麵、榨菜肉絲麵、沙茶麵這五個系列，亦有用豬大骨下去熬煮湯頭的餛飩湯、貢丸湯、肝連湯、粉腸湯及嘴邊肉湯。
例如滷味的祕方滷包、沙茶醬、麻辣醬及煮麵功夫皆傳承第一代老闆伯公的手藝，始終堅持著傳統做法，將枋寮老麵店的家鄉味帶到潮州，每一道料理都很經典。
這次有點沙茶意麵、麻辣細麵、榨菜肉絲寬麵、滷味、貢丸湯及燙青菜…等美食，在【潮麵】好好品嘗那三代相傳、從枋寮45年祖店帶到潮州來的麵攤傳統老滋味。
特製沙茶醬可是枋寮祖店家傳，沙茶口味獨家，稍微偏甜，拌入麵中尤其銷魂夠味，聽說是這裡學生族群很愛吃的麵食選擇，我反而也很喜歡這帶有甜甜香香的沙茶味。
小碗的麵同樣會附半粒滷蛋，大碗則會有整粒滷蛋，豬肉片用的是俗稱老鼠肉的部位，麻辣口味正常是中辣的程度，可調小辣或微辣；中辣對凱南來說已經超出極限了，畢竟我平常較少吃辣，但有吃辣的朋友應該會很愛，祖傳40多年的麻辣醬很讚唷！
辣醬和肉燥的調味互有加分的效果，鹹鹹香香帶有辣氣，不會死鹹也不會死辣，而且比我想像中可能會有的油膩感幾乎沒有，這一點十分討喜，祖傳辣醬香氣好。
加上香濃十足的肉燥，自然會想一口接著一口，怪不得在【潮麵】如此受到歡迎！
麻醬的濃度很夠，鹹香四溢，再加些特製辣椒醬拌過增添香氣，適合重口味的朋友試試。
肉絲嫩實不會太柴，榨菜保有脆嫩度，鹹味還不錯，是口感層次很高的一碗麵，湯麵類的湯頭我好愛！泡在湯裡的麵條不會太爛，與榨菜肉絲一起入口，津津有味。
麻辣湯頭喝起來無燥感，帶點麻帶點辣，溫潤和諧，口味能如此平衡還真厲害！吸附著麻辣湯頭的細麵條，味道非常夠，辣度隨後勁層層傳來，實在美味銷魂。
【潮麵】的滷味食材種類偏多，光滷味我就夾了12樣，不過數量有限，太晚吃不到，因為店家堅持用當天的食材，當天賣，不放隔夜，當天大約晚上八點左右就快賣光了。
聽說就連祖傳滷包都很講究，不買現成滷包，為配合最佳比例，需挑選13種中藥材，淋上些醬油膏、撒點蔥花，美味即可上桌，不過我真心覺得不用醬料就很好吃了。
價格也很實在，怪不得來吃麵的客人基本上都會夾一整盤滷味，吃過還會想再吃，喜歡吃辣的朋友一定要加些店家特製辣椒醬，美味更加分！我自己吃過很推薦。
有加肉燥提味的地瓜葉，味道還真不錯呢！燙得嫩嫩的，味道甜甜鹹鹹很耐吃。
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走進【潮麵】的新潮空間裡，吃麵不只是吃麵，用餐停留的時間確實變長了，又有閱讀區可以翻書，小朋友有遊戲區玩玩具，附設插座還能將手機充電，提供舒適寬敞的內用環境如餐廳般享受，品嘗枋寮祖店家傳40多年的老味道。
許多老顧客很愛來【潮麵】吃麵不是沒有原因的，知道有些熟客週週必報到，這次真的被我挖到寶了！一定要把【潮麵】收進我的潮州美食的口袋名單。
【潮麵】
地址：屏東縣潮州鎮新生二巷1號
電話：08-7896000
營業時間：(每週一公休)
中午11：00~14：30(最晚收客時間至14：15)
晚上17：00~21：00(最晚收客時間至20：15)
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