潮州美食推薦【潮麵】近50年老麵店口味家傳三代 新潮環境嚐傳統乾麵 附設兒童遊戲區、閱讀區 吃麵新享受!

靠近潮州火車站有一家【潮麵】,此麵店的出現讓人對「吃麵」這件事有全新印象!取麵名為【潮麵】的意思,一來是潮州的麵店,二來則說是擁有最新潮的吃麵環境。

黑色系的主色調,英文字的搭配,外觀有種美式風格,店內店外的設計感富有巧思,若不特別說,還以為是間餐酒館,又像是美式餐廳;但其實是賣著傳統麵食的麵店。

而且這裡的麵食水準很高,全是因為老闆家傳自家在枋寮當地開業近50年的老麵攤口味。


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▲【潮麵】位於潮州新生二巷巷子內,自開業以來吸引越來越多忠實的饕客光顧

距離潮州車站步行約5分鐘左右,位置便利,也算在鬧區一帶,用餐時段人潮可觀,新潮環境又很舒適,有插座、WIFI,有冷氣吹,還不限時,中午附近上班族很多,傍晚開始,也有不少學生族群和家庭客來這吃麵,傳統麵食口味擄獲老中青三代人。

▲店門口讓人有想拍照的念頭,可愛的熊熊坐在鞦韆上,自然跟網美餐廳聯想在一起
▲先別急著走進店內唷!【潮麵】的側牆是大家很少發現到的網美打卡牆

好有街頭藝術感的牆面,站在其中拍照,「潮」味特濃,大家快來拍一波吧!

▲文青工業風的內用環境,質感加分,完全打破大家對一般麵攤的傳統印象

燈光明亮,座位乾淨,有冷氣吹,服務人員動作迅速,店內中央為主要座位區。

▲走道十分寬敞,不會跟人擠人,並沒有傳統麵攤那種擁擠感和悶熱感,感受舒服
▲陳設飲料區、滷味區和櫃檯區,猶如百貨商場美食街的縮小版

【潮麵】不只有賣麵食,滷味也是吃麵不可少的最佳綠葉,也能買杯飲品,值得一提的地方是,除了手搖飲的選擇外,竟然還喝得到柏克金生啤酒呢!

《凱南宣導~理性飲酒,禁止酒駕,過量有礙健康,未滿18歲請勿飲酒》

▲【潮飲】算是隱藏在麵店裡的飲料吧,基本上當天現場客人幾乎人手一杯飲料

由於生意繁忙,人手不充裕的情況下,目前僅賣古早味紅茶、古早味冬瓜茶、無糖綠茶,其實剛來到【潮麵】時,這裡給我一種餐酒館的氛圍,果然還真的有賣生啤酒耶!

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▲如貨櫃鋼鐵風格的沙發座椅,坐在這裡吃麵別有一番風味
▲提供小小的棧板模型用來架手機剛剛好,桌旁提供插座,方便充電

對凱南我這種手機使用者來說,吃麵的同時能充電手機,這一點直接打滿分,難怪聽說很多附近上班族午休用餐時,就會來【潮麵】吃麵,除了有冷氣吹,也不限用餐時間,點碗麵配杯飲料,就可以待著滑滑手機,順便充電手機。

▲另一區座位擺設復古的鐵桶椅子,充滿英倫工業風,搭配特色彩繪牆面

印象中,只有在酒吧才比較常看到,真沒想到品嘗傳統麵食也能有如此新潮的感受,凱南私心覺得,【潮麵】真的可以兼經營酒吧的生意了~哈哈哈!說不定能成為潮州夜晚小酌一杯的好地方呢!

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▲不同款式的工業風鐵桶椅,而且兼具收納功能,打開椅蓋可以放置個人隨身物品
▲再換看另一個座位區,頓時有種來到咖啡館的氛圍,吊燈的配置顯得明亮放鬆
▲設計一書櫃,擺滿成套的書籍,成了很棒的閱讀區,邊吃麵還能慢慢翻書看

其實老闆的想法就是希望客人在店裡吃麵是感到很放鬆的,不必吃得趕或吃得急,甚至擺上舒服座椅,提供豐富的小說、旅遊書等書籍,營造出適合久坐的閱讀空間。

▲餐具、衛生紙、酌料請自取
▲大推薦!愛吃辣的朋友們,他們家的特製辣椒醬是祖店老老闆傳下來的好味道

從手剝辣椒到炒製的過程相當費時,會放入從東港華僑市場買的小魚乾和干貝翻炒,帶有鮮味,爽辣度很夠,不會說非常辣到刺激,很來勁的辣香氣,拌麵一起吃超過癮。

▲因為凱南的爸媽很愛吃辣,好想問店家有沒有整罐的特製辣椒醬可以買回去

我肯定說,【潮麵】自家炒製的特製辣椒醬會讓我爸媽天天配晚餐吃~不誇張!


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▲【潮麵】也算親子友善餐廳之一了,店內附設兒童遊戲區,成了孩子們的遊戲天地

很多家長們都有煩惱過不知道要帶小朋友去哪用餐比較方便,來潮州【潮麵】吃麵吧!不僅麵食的價位消費親民,還提供孩子們開心玩樂的遊戲區,而且家長們能就近顧到。

▲遊戲空間不算大,但裡頭玩具很多,玩具類型豐富,感覺還滿乾淨的
▲有搖搖馬、溜滑梯、動物娃娃、小車車等,可以讓小朋友玩很久喔!
▲兒童遊戲區與用餐座位區僅隔條走道,家長清楚能看到小朋友的身影
▲連廁所的設計感都如此強烈,優美的吊燈,復古的電話造型衛生紙盒,與散發工業感的水管造型洗手台
▲來看看潮麵的MENU,麵類有分乾麵與湯麵,麵條可選擇細麵、寬麵或意麵

麵食品項分成肉燥麵、麻醬麵、麻辣麵、榨菜肉絲麵、沙茶麵這五個系列,亦有用豬大骨下去熬煮湯頭的餛飩湯、貢丸湯、肝連湯、粉腸湯及嘴邊肉湯。

▲無論麵食、滷味與湯品都是第三代陳老闆延續枋寮祖店伯公的家傳古早口味

例如滷味的祕方滷包、沙茶醬、麻辣醬及煮麵功夫皆傳承第一代老闆伯公的手藝,始終堅持著傳統做法,將枋寮老麵店的家鄉味帶到潮州,每一道料理都很經典。

▲點了一大桌美味料理,凱南秉持著介紹自己吃過的餐點來分享,給大家一點參考

這次有點沙茶意麵、麻辣細麵、榨菜肉絲寬麵、滷味、貢丸湯及燙青菜…等美食,在【潮麵】好好品嘗那三代相傳、從枋寮45年祖店帶到潮州來的麵攤傳統老滋味。

▲乾的沙茶意麵(小碗),整碗麵看起來就很不簡單,又有玉米筍、肉片、豆芽菜、蔥花和半粒滷蛋做配料

特製沙茶醬可是枋寮祖店家傳,沙茶口味獨家,稍微偏甜,拌入麵中尤其銷魂夠味,聽說是這裡學生族群很愛吃的麵食選擇,我反而也很喜歡這帶有甜甜香香的沙茶味。

▲乾的麻辣細麵(小碗),人氣第一名的麻辣麵,祖傳辣醬是枋寮祖店炒的老味道

小碗的麵同樣會附半粒滷蛋,大碗則會有整粒滷蛋,豬肉片用的是俗稱老鼠肉的部位,麻辣口味正常是中辣的程度,可調小辣或微辣;中辣對凱南來說已經超出極限了,畢竟我平常較少吃辣,但有吃辣的朋友應該會很愛,祖傳40多年的麻辣醬很讚唷!

▲大力均勻地把麵條拌一拌後香氣變得更濃了!攪拌後也發現多了一層肉燥香

辣醬和肉燥的調味互有加分的效果,鹹鹹香香帶有辣氣,不會死鹹也不會死辣,而且比我想像中可能會有的油膩感幾乎沒有,這一點十分討喜,祖傳辣醬香氣好。

▲細麵條口感Q軟,很吸醬汁,吃進嘴裡頓時散出辣香,嚼感極好!麵條越咬越滿意

加上香濃十足的肉燥,自然會想一口接著一口,怪不得在【潮麵】如此受到歡迎!

▲乾的麻醬寬麵(小碗),寬麵條的軟硬度掌握滿好的,入口明顯感受到麵體和著麻醬的滑順口感

麻醬的濃度很夠,鹹香四溢,再加些特製辣椒醬拌過增添香氣,適合重口味的朋友試試。

▲連肉片都要沾滿滿濃郁的麻醬醬汁
▲湯的榨菜肉絲寬麵(小碗),榨菜肉絲給的真豪爽,吃起來並不會覺得空虛

肉絲嫩實不會太柴,榨菜保有脆嫩度,鹹味還不錯,是口感層次很高的一碗麵,湯麵類的湯頭我好愛!泡在湯裡的麵條不會太爛,與榨菜肉絲一起入口,津津有味。

▲湯的麻辣細麵(小碗),好大一匙的辣醬加在湯麵裡,聞起來有明顯的辣香氣

麻辣湯頭喝起來無燥感,帶點麻帶點辣,溫潤和諧,口味能如此平衡還真厲害!吸附著麻辣湯頭的細麵條,味道非常夠,辣度隨後勁層層傳來,實在美味銷魂。

▲吃麵配滷味切料一直是我的習慣,來到【潮麵】也不例外,很自然夾了好大一盤

【潮麵】的滷味食材種類偏多,光滷味我就夾了12樣,不過數量有限,太晚吃不到,因為店家堅持用當天的食材,當天賣,不放隔夜,當天大約晚上八點左右就快賣光了。

▲【潮麵】的滷味也是傳承枋寮祖店的作法,使用祖傳滷包滷製食材,十分入味!

聽說就連祖傳滷包都很講究,不買現成滷包,為配合最佳比例,需挑選13種中藥材,淋上些醬油膏、撒點蔥花,美味即可上桌,不過我真心覺得不用醬料就很好吃了。

▲滷味食材處理得很乾淨,豆皮、豬皮、豆干、腸子、海帶、米血等都很好吃!

價格也很實在,怪不得來吃麵的客人基本上都會夾一整盤滷味,吃過還會想再吃,喜歡吃辣的朋友一定要加些店家特製辣椒醬,美味更加分!我自己吃過很推薦。

▲現在很重視均衡飲食,凱南三餐的其中一至兩餐基本上都會吃些青菜

有加肉燥提味的地瓜葉,味道還真不錯呢!燙得嫩嫩的,味道甜甜鹹鹹很耐吃。

▲以豬大骨下去熬煮的湯頭,貢丸湯喝起來清甜甘醇,貢丸是有Q勁和彈性的口感
▲柏克金生啤酒100元/杯,即日起到店用餐,打卡按讚,即享生啤酒第二杯半價優惠

《凱南宣導~理性飲酒,禁止酒駕,過量有礙健康,未滿18歲請勿飲酒》

▲古早味紅茶(左)、古早味冬瓜茶(右),每杯25元相當划算,其實【潮麵】提供了能輕鬆喝飲料的舒適空間
▲來看看【潮麵】有哪些活動和線上服務

1.掃QRcode線上點餐超方便

2.會員集點送:消費100元累積1點,累積5點可換1包衛生紙

3.凡Google評論五顆星,即送時蔬一盤

走進【潮麵】的新潮空間裡,吃麵不只是吃麵,用餐停留的時間確實變長了,又有閱讀區可以翻書,小朋友有遊戲區玩玩具,附設插座還能將手機充電,提供舒適寬敞的內用環境如餐廳般享受,品嘗枋寮祖店家傳40多年的老味道。

許多老顧客很愛來【潮麵】吃麵不是沒有原因的,知道有些熟客週週必報到,這次真的被我挖到寶了!一定要把【潮麵】收進我的潮州美食的口袋名單。

【潮麵】
地址:屏東縣潮州鎮新生二巷1號
電話:08-7896000
營業時間:(每週一公休)
中午11:00~14:30(最晚收客時間至14:15)
晚上17:00~21:00(最晚收客時間至20:15)


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