屏東潮州鎮美食【牛大福】超過70年家傳老口味！選用台灣本土牛肉 中藥材熬製湯頭 現點現炒全牛料理超澎派！
來到屏東潮州一定要親口品嚐這家「牛大福」的現點現炒全牛料理，在地熱賣70多年家傳三代的好味道，潮州人熟悉的家鄉味，外地饕客爭相而來，選用台灣本土牛肉，每日新鮮現切，肉質鮮嫩，結合家傳秘方調製特色牛肉料理，不論是一樓的現炒全牛料理還是二樓的正宗沙茶火鍋，風味通通傳統道地人人愛，被譽為潮州必吃三寶之一，不是沒有原因！跟著我大吃特吃超澎派的牛肉料理吧！
【牛大福現炒全牛料理/正宗沙茶火鍋】
總店地址：屏東縣潮州鎮太平路165號
訂位電話：08-7885180；外賣宅配：08-7806367
營業時間：
(1F全牛料理) 上午10:30~14:30 / 下午16:30~21:30
(2F沙茶火鍋) 上午10:30~14:30 / 下午17:00~22:00
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位置非常醒目好找，對面剛好是潮州尚青黃昏市場，周圍停汽機車都方便。飄香早已超過一甲子的「牛大福」從早期小攤販賣到現在規模大的店面，很不簡單吧！
網路超多分享他們家的正宗沙茶火鍋，可今天我決定推薦一樓的現炒牛肉料理，店裡坐滿用餐客人不意外，但門口等待的人潮真的好誇張，建議先訂位比較妥當。
現在算是用餐尖峰時段，人潮一批接一批的進來，感覺都是常來的老主顧，我也觀察到幾桌客人邊吃也拿出相機拍照，「牛大福」確實吸引到非常多各地的遊客。
貼心服務在於用餐過程，服務人員記得我們幾道菜還沒上，幫我們通知出餐區，甚至上餐時還會告訴我們現場客人太多，並安撫我們說下一道菜會盡快幫我們出。
在「牛大福」以全牛吃透透的現點現炒料理馳名，風味獨特，絕對大飽口福！看到料理台上方的菜單是不是很豐富啊！細數牛肉各部位都有最佳料理方式。
「牛大福」創始人是葉得福中醫師，善用其中醫學識調配獨門養生秘方，結合營養豐富的牛肉研製料理，深受喜愛，品牌於2014年重新定位為「牛大福」，服務則更加精緻現代化，環境也翻新改善，還創立官網與粉絲團可以追蹤唷！
精緻炒類、麻油系列、香炒系列、招牌湯頭、清燉湯頭…等等選擇性足夠，份量讓人滿意。
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店員給了些推薦，我們這次共點了三樣炒類：麻油牛胇、蔥爆牛肉、醬爆蜂巢肚，然後湯品是清燉半筋肉湯和招牌牛雜湯，白飯*2、什錦炒飯*1、一盤高麗菜，這裡有提供無牛肉的菜色，像這道什錦炒飯就是其一，有需要可跟店家詢問。
「牛大福」家傳的招牌湯頭是以數十種中藥材與牛骨熬製而成，風味獨到，熬煮火候拿捏恰到好處，沒有過重的中藥味，聽說是潮州在地人最愛的牛雜湯。
牛雜配料給得好多好滿，處理乾淨無腥味，還伴隨著九層塔香氣，口感滑嫩，煮得挺軟爛的，湯頭甘甜入味，絲毫不油膩，有抓住我的心喔！
不管是沾牛肉、沾牛筋還是沾牛雜都好對味，不太敢吃辣的我勉強可以接受那辣度。
湯頭溫潤不膩，牛筋帶肉切得厚、肉量多，因湯頭清爽，入口肉香更加明顯，牛筋部分燉得剛剛好，Q軟帶嫩，不需過用力的咬勁，反而嚼得好輕盈。
如果您是台南牛肉湯老饕，凱南很推薦您一定要來潮州喝看看這家的湯品，說不定會給您煥然一新的味蕾刺激，口齒留香，尤其還要沾醬試試。
「牛大福」的食材每日新鮮進貨，連青蔥也是，與現切牛肉片現點現炒，透過大火炒過逼出青蔥香氣與牛肉的甜度，整盤蔥爆牛肉色香味俱全，超級下飯。
有了清脆的青蔥搭配，不僅化解油膩還增添口感，好吃到讓我現在還回味無窮，不愧是「牛大福」的招牌菜，一吃就能清楚店家的水準，一大盤瞬間被我們秒殺。
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溫潤滋補的麻油系列料理可是特選台灣上等麻油大火快炒，放薑片和九層塔提味，牛胇處理得很乾淨，不腥很香醇，麻油香氣濃郁，肥美嫩彈，我好喜歡！
牛肚富咬勁，不會過於軟爛，還算好咀嚼，同樣是很下飯的一道菜色。
如果覺得今天吃太多肉了，就拿瓶分解茶解一解油膩感吧！
完美精釀濃縮的火鍋湯底，許多朋友吃過會想念它們家的正宗沙茶火鍋，乾脆外帶一瓶回家，邀親朋好友在家煮火鍋就能拿出來添香增湯味。
來到潮州旅遊的旅人們也可以當伴手禮買回家，另外也有提供宅配服務喔！
「牛大福」主打現炒全牛料理和正宗沙茶火鍋，在潮州擁有超過70年老資歷，電視食尚玩家推薦過，也讓這祖傳三代的好口味飄香到外縣市去，豐富牛肉特色料理，堅持選用台灣本島牛肉，每日進貨新鮮食材，現點現炒。
這次是在一樓品嚐現點現炒的牛肉料理，下次會想去二樓吃吃正宗沙茶火鍋，推薦給愛吃牛肉的你們，這家連潮州在地人都稱讚是必吃三寶的家鄉味等您來嚐。
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