屏東市美食。楊家涼麵。屏東眷村味!調醬涮嘴 清爽開胃 30多年高人氣涼麵店

【楊家涼麵】
地址:屏東市和平路26號
電話:08-7537364
營業時間:早上06:00~中午13:00(週一公休)

從已經拆除改建的大武町老眷村搬移到和平路上現址,「楊家涼麵」一路走來30多年早早奠定屏東市必吃美食之一的重要地位,以獨家調醬比例的涼麵打響名號,吃過的人通通讚不絕口。色澤較深沉的醬汁秉持傳統做法調製,需淋上芝麻醬、山東醋、醬油、糖粉及香油等許多種調味料混合而成,與Q彈緊實的麵條均勻攪拌後,整體香濃夠味,並不會越吃越膩,甜酸度拿捏掌握恰到好處,醋酸味偏多一些,確實開胃又清爽。點個一盤涼麵再配上可以免費喝到飽的味噌湯,是我在屏東度過好多個炎熱夏天的回憶。


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▲凱南國小的時候家住附近,常常會來吃楊家涼麵,可以說我真的是從小吃到大,直到現在也時不時會去吃。

從我國小那時候,楊家涼麵的生意就一直都很好,不管假日平日,店門口總會有好多好多等待內用或外帶的客人,尤其是夏天天氣很熱,根本就成了屏東人用餐的優先選擇,從美食節目上看到店家名聲之火紅,還會有外縣市的朋友專程跑來吃呢!

▲招牌四川涼麵上會淋上數種調味料,老闆透露有醬油、糖粉、麻醬、蒜末、醋等,充滿麻醬風味。
▲用餐區算是很簡易的小吃攤擺設,不只內用;就連外帶的客人也都很多。
▲公佈欄上張貼各媒體的採訪新聞,還有很厲害的一點是眷村麵食比賽當中,「楊家涼麵」也獲得了很好的名次喔!
▲滑順軟Q的油亮細麵條,搭配足足的小黃瓜絲和豆芽菜增添脆口度,再淋上一層濃厚的麻醬風味調醬,香氣四溢且十分清爽。
▲攪拌均勻讓醬料與麵條完整融合,呈現出來的色澤較為深沉,微酸的醋味和一種甜味一層層散發出來,大大提升整盤涼麵的美味程度。
▲吃起來的感覺麵條紮實帶點Q勁,口感真的很棒!
▲獨特的陝西麵皮非常熱賣!搭配小黃瓜絲和豆芽菜,蒸過的手工麵皮入口很Q,純手工限量提供。
▲楊老闆將三十多年的青春奉獻在這間涼麵店,女兒自研究所畢業後也回來幫忙,將美味繼續傳承下去。

【楊家涼麵】
地址:屏東市和平路26號
電話:08-7537364
營業時間:早上06:00~中午13:00(週一公休)


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