【屏東美食懶人包】來去屏東夜市大啖老饕級小吃!精選10家夜市老店滿足好胃口 銅板價位不吃會後悔!屏東夜市美食|屏東小吃|夜市小吃精選
來屏東市,沒到屏東觀光夜市逛一逛吃小吃那就太可惜了!屏東當地最資深最具特色的老饕級小吃通通聚集在這裡,由於攤位選擇非常多,幫大家精選出10家歷史悠久、屏東人從小吃到大的家鄉味,走過70多年老店炸肉圓,而大腸粉腸也是主角群;還有超過70年歷史傳承三代的美味黑白切,是陪伴在地人成長的切料攤;以炒飯和肉羹為招牌的【王朝香菇肉羹】堪稱夜市必吃美食前三名;夜市超人氣第一名排隊美食𩵚魠魚羹,焿湯口味鮮甜無比!開業48年的豬頭老店擁有屏東最出名的「排骨山脈」,先炸後滷多汁排骨飯回味無窮;再去尋找屏東夜市的小巷內藏著百年酥炸餛飩,跟著老饕指名一家在地深耕七十年碗粿老店 ,家傳三代新鮮現蒸現賣的好滋味擄獲人心;民國36年創立的老字號雞肉飯,獨家口味手工米血少不了;被稱為蒜頭飯的蛋炒飯就在【蘇記路邊灘】;快帶著空空的肚子走進屏東夜市吃透透吧!
【賣自己寫的屏東書】您們好唷!我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!
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【上讚肉圓 大腸粉腸】
地址:屏東市民族路22號(屏東夜市第27號攤位)
全文:https://kenantravel.tw/shangzan/
屏東民族路夜市裡必吃的美食名單之一【上讚肉圓 大腸粉腸】,創立於民國34年,第一代創始人當年從一台手推車賣起,主打炸肉圓和大腸粉腸切料,其遵循祖傳古法,由在來米漿手工製作肉圓外皮,先蒸過再用慢火油炸,入口Q彈帶勁,淋上醬汁更是鹹香味美,肉圓內餡分散著炒過的碎肉塊與蔥酥,幾乎每一口都能品嚐到肉質和肉香。在選擇豐富的各式切料當中,又以大腸粉腸最激賞,將糯米和花生手工灌入特選的豬大腸皮中,口感熟透綿密,飽滿紮實;清楚可見粉腸填滿瘦肉塊,用料實在,極力推薦店家特調的蒜末辣醬,刺激嗆辣,敢吃辣愛吃辣的人一定要來挑戰看看!
【阿狗切仔擔】
地址:屏東市民族路57號(屏東民族路夜市第28號攤位)
全文:https://kenantravel.tw/pingtung-local-dishes/
若想吃上一盤味美價廉的切料解解嘴饞,我則會推薦夜市裡第28號攤位的【阿狗切仔擔】,至今傳承三代,是一家已有八十多年歷史地位的老店家,營業時間總是吸引川流不息的人潮,店裡所賣的切料特別深受饕客愛戴,也一直是我自己的美食口袋名單。所謂的切料其實就是大家常說的黑白切,在【阿狗切仔擔】主要販售米粉、肉圓、粉腸、大腸、燙青菜及各式切料,以美味道地、食材新鮮、份量多著稱,尤其價錢便宜更是有目共睹的,不論米粉還是肉圓每盤只要銅板價錢,再喝個幾碗店家免費提供的大骨湯,這一餐實在經濟實惠。
【王朝香菇肉羹】
地址:屏東市民族路與民權路交叉口(屏東夜市內72、74號攤)
全文:https://kenantravel.tw/pork-thick-soup/
這家開了四十多年的老字號小吃【王朝香菇肉羹】在屏東民族路觀光夜市內佔有一席之地,位於民族路與民權路交叉口,範圍跨足72、74兩攤號的店位,販售著旗魚羹、香菇肉羹、蛋炒飯、炒麵、炒米粉這類台灣傳統小吃,而這裡還有一種相當獨家的組合吃法,那就是把炒飯和肉羹加在一起,很有意思吧!最初只有內行老饕才會知道的隱藏版菜單,不過聽說被美食節目紛紛報導出來之後,也讓許多客人一到現場開口就是一碗「炒飯肉羹」,儼然成為眾所皆知的人氣招牌,相當受到歡迎。
【屏東夜市𩵚魠魚焿】
地址:屏東市復興路9號(民族路與復興路十字路口)
全文:https://kenantravel.tw/spanish-mackerel-soup/
屏東夜市入口第一家店,每天營業時間都會看到落落長的排隊人潮,生意很旺,不只在屏東人心中佔有一席之地,許多外縣市來的饕客吃過一次就流連忘返。民國66年創立,賣的是口味傳統的𩵚魠魚焿,經處理後的新鮮魚肉,沾粉下鍋油炸,外皮香脆可口,肉質軟嫩細滑,放入柴魚、白菜和魚骨高湯熬煮勾芡的湯頭裡,完全符合南部人偏甜的口味,整體香氣好融洽,風味獨特,還可以選擇飯焿、麵焿或米粉焿,增加飽足感。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)
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【夜市快餐】
地址:屏東市民族路41號(屏東夜市第54號攤位)
全文:https://kenantravel.tw/pork-pingtung/
正因為頂著醒目又逗趣的「豬頭」圖案招牌,這家【夜市快餐】又常常被稱為豬頭飯或豬頭排骨飯,誇它是屏東夜市美食的一大指標並不為過,餐檯上堆疊出一座數量驚人的「排骨山脈」風靡屏東市達49年,更有許多外地客慕名來征服過。將排骨飯的蓋子一掀開,就能看見好大一片的排骨,滷蛋、香腸、醃蘿蔔和甘甜的酸菜是必備配料,而排骨先以油炸處理,待客人點餐後,會再泡進濃郁入味的滷汁中煮過,汁多肉實,十足古早味。老闆娘還提到,可以先單吃一口覆蓋在排骨底下的飯,感受排骨獨有的肉香與滷汁被悶在米飯裡面的味道,然後再開始大口大口地咬排骨,這才是在地人的吃法,不妨來試一試。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)
【屏東福記餛飩】
地址:屏東市興市巷83-1號
全文:https://kenantravel.tw/wonton-pingtung/
想來【福記餛飩】大飽口福一餐的話,得更深入到屏東夜市裡一條不顯眼的小巷內,傳承百年的手工炸餛飩已是口碑保證。陳老闆說,控制油溫、拿捏火候和油炸時間能掌握控制得如此準確,靠的全是多年累積下來的老經驗,炸出金黃色又透著韭菜色澤的餛飩,外皮香酥可口,每咬一口卡滋作響,而飽滿內餡混合韭菜與豬後腿肉製成,軟嫩鮮美,甘甜甘甜的,內外口感層次很鮮明,好吃到讓人難以忘懷。其實店裡也有賣一般傳統的湯煮餛飩,包製的餡料與炸餛飩截然不同,滋味各異,只要點綜合餛飩湯,這兩種餛飩口味就都吃得到,湯裡還放入新鮮Q軟的旗魚丸和青菜,配料美味又夠豐富。
【碗粿楠】
地址:屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內第35號攤位)
全文:https://kenantravel.tw/rice-cake-pingtung/
早在1946年即創立的「碗粿楠」深耕老一輩屏東人心中回憶,僅靠著碗粿、四神湯和肉羹三樣傳統小吃,在屏東夜市裡一紅超過70年。傳統瓷碗裝入以純在來米手工製作而成的碗粿,每天現蒸現賣,品質絕對新鮮,加了香菇、鴨蛋黃、豬肉塊和肉燥丁,配料豐富,再淋上清香不鹹膩的醬汁滋味更好,吃起來鬆軟綿密,剛入口的那分黏綿度,輕輕用唇齒一磨便瞬間化開來,口感著實舒服,讓人吃過意猶未盡。現傳至第三代保留最初始的古早作法,口味在地,高人氣歷久不衰。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)
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【正老牌屏東肉圓】
地址:屏東市民族路上(屏東民族路觀光夜市第63號攤)
全文:https://kenantravel.tw/meatball-pingtung/
屏東地區多以販售清蒸肉圓為主,這家飄香80年的老字號【正老牌屏東肉圓】每日限量供應清蒸肉圓,雖位於屏東民族路觀光夜市範圍內,卻只從大清早賣到中午過後打烊,晚上可是吃不到的唷!店家維持傳統作法純手工包肉圓,外皮使用在來米和番薯粉調製,口感薄厚適中、Q彈軟嫩,內餡的肉塊是以新鮮的豬後腿肉與自家秘方香料進行醃製,使得肉質多了一股獨門的鹹香滋味,許多老主顧一次都吃四、五顆肉圓起跳,若多點一碗由大骨熬煮湯頭的魚丸湯和豬血湯,更能體會到屏東道地樸實的古早風味。(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)
【王氏魯米血 夜市雞肉飯創始店】
地址:屏東市民族路22號(屏東民族路夜市第41號攤)
全文:https://kenantravel.tw/wang-chickenrice/
老字號雞肉飯飄香屏東夜市已70年歷史,鎮店招牌雞肉飯散發濃濃的屏東道地風味,口味不重,米飯軟Q微微彈性,油香不膩,上頭雞肉絲切成細狀的以獨家配方熬煮,並灑上許多炸油蔥酥,口感有層次變化。攤位上販賣著涼拌鴨腸、鴨肉盤、當歸鴨麵、鴨肉冬粉、鴨肉油麵…等等和鴨有關的料理,勢必要品嚐看看囉!還有,這家手工特製的乾米血如果沒吃到,真的會可惜到想捶心肝啦!(攤位品項標價請依店家現場實際調整為準)
【蘇記路邊灘】
地址:屏東市民族路71號(屏東民族路夜市12、14號攤位)
全文:https://kenantravel.tw/pingtung-sujilobida/
位於屏東市民族路夜市內的【蘇記路邊灘】,旗魚羹和香菇肉羹深受歡迎,60多年來依傳統作法,手工方式製作旗魚丸和肉羹裡的肉塊,論彈性和紮實度皆讓人滿意,倘若這兩樣都想品嚐到不必點兩碗,店裡有提供綜合版的旗魚香菇肉羹,綜合口味同樣道地傳統,而口感層次則相對豐富,滿足更多饕客需求。攤子上看得到的炒麵、炒米粉、爌肉飯、冬瓜排骨湯、苦瓜排骨湯等等都算【蘇記路邊灘】的主打菜色,最熱門的不外乎這道被稱為蒜頭飯的蛋炒飯,將蒜頭、青蔥與米飯拌炒,飯粒透徹並散發獨特蒜味香氣,不油不膩,再加些酸菜相當對味。
【上讚肉圓 大腸粉腸】
地址:屏東市民族路22號(屏東夜市第27號攤位)
【阿狗切仔擔】
地址:屏東市民族路57號(屏東民族路夜市第28號攤位)
【王朝香菇肉羹】
地址:屏東市民族路與民權路交叉口(屏東夜市內72、74號攤)
【屏東夜市𩵚魠魚焿】
地址:屏東市復興路9號(民族路與復興路十字路口)
【夜市快餐】
地址:屏東市民族路41號(屏東夜市第54號攤位)
【屏東福記餛飩】
地址:屏東市興市巷83-1號
【碗粿楠】
地址:屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內第35號攤位)
【正老牌屏東肉圓】
地址:屏東市民族路上(屏東民族路觀光夜市第63號攤)
【王氏魯米血 夜市雞肉飯創始店】
地址:屏東市民族路22號(屏東民族路夜市第41號攤)
【蘇記路邊灘】
地址:屏東市民族路71號(屏東民族路夜市12、14號攤位)
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