屏東市美食。碗粿楠。老饕指名!在地七十年碗粿老店 家傳三代新鮮現蒸現賣

早在1946年即創立的「碗粿楠」深耕老一輩屏東人心中回憶,僅靠著碗粿、四神湯和肉羹三樣傳統小吃,在屏東夜市裡一紅超過70年。傳統瓷碗裝入以純在來米手工製作而成的碗粿,每天現蒸現賣,品質絕對新鮮,加了香菇、鴨蛋黃、豬肉塊和肉燥丁,配料豐富,再淋上清香不鹹膩的醬汁滋味更好,吃起來鬆軟綿密,剛入口的那分黏綿度,輕輕用唇齒一磨便瞬間化開來,口感著實舒服,讓人吃過意猶未盡。現傳至第三代保留最初始的古早作法,口味在地,高人氣歷久不衰。

【碗粿楠】
地址:屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內第35號攤位)
電話:08-7325665
營業時間:早上10:00~晚上18:00(不定休)
推薦:碗粿、四神湯、肉羹

▲每一籠剛炊蒸好的碗粿會放在桌上給電風扇吹涼定型,未添加番薯粉和樹薯粉,口感偏軟,米香味美。

碗粿完全以純在來米手工製作,維持最原始的口感與古早香氣。讓老饕客一再光顧的原因,或許就是自家近乎不變的作法,滋味歷久而不厭也不膩。

▲經營近80年且傳承三代的好手藝,碗粿、肉羹、四神湯,讓客人吃到滿滿傳統的古早味,美味相當道地。
▲口感好Q好軟綿,入口的那股黏綿性,用唇齒輕輕一磨便化開,也太舒服了吧!

鬆軟的碗粿中因為有了香菇、鹹蛋黃、肉燥塊這些餡料而顯得更加美味;醬油膏醬料嚐得出少許蒜味,不會過重也不會太刺激,醬香有層次的表現。

▲歷久不衰的四神湯同樣堪稱是店裡的金字招牌,凱南每次來吃碗粿都也會叫一碗來喝。

四神湯清爽甘甜,沒有太濃郁的中藥苦味,更符合大眾口味,薏仁和蓮子很添味。

▲帶點稠度的羹湯充滿扁魚、高麗菜熬煮出來的鮮甜味,裹上地瓜粉的豬肉更加香嫩柔軟。

好喜歡這種單單純純卻又給人無比美味的傳統美食,走過70多年的「碗粿楠」是您到屏東夜市不得不親自一嚐的好味道喔!

【碗粿楠】
地址:屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內第35號攤位)
電話:08-7325665
營業時間:早上10:00~晚上18:00(不定休)
推薦:碗粿、四神湯、肉羹


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