最早會知道這家巷仔內經營很久的【易奎擔擔麵】是因為媽媽曾說過她年輕時候和高中同學常常一起來這裡吃麵，若要往回推算至少超過30年歷史，店面位置距離屏東火車站不遠，斜對面有間城隍廟，凡問大部分的老屏東人都知道「菜脯乾麵」的懷舊好滋味，帶有Q彈咬勁的陽春細麵，有韌度不會煮得太爛，再放些豆芽菜點綴添增層次感，加上量多的蘿蔔乾、肉燥和麻醬正是特別之處，醬香而不鹹，濃郁而不膩，吃完保證會口齒留香。店裡賣的乾麵...
位在中正路上這家老字號【侯家滷味塩水鴨】，創店已歷60年之久，論名氣絕對是屏東市區賣滷味中的前三名，在地人沒吃過也一定知道這間店的名號。本店最熱銷的招牌鹹水鴨，處理過程費時費工，經過除毛清洗後，浸泡在多種中藥材和香料為主的調料中長達五個小時，還要再用高溫蒸煮，最後鴨子內外層均抹上獨門調配的香料，每道程序馬虎不得，吃進嘴裡的鹹水鴨越嚼會越香，肉質很嫩但又帶著彈性，口感與鹹淡度超好！吸引老饕不斷上門的...
早餐吃肉燥粿，是屏東人津津樂道的飲食文化，來到屏東市實在不得不提這家「大埔肉燥粿」，超過一甲子的祖傳好味道是許多在地人從小到大的美味回憶，良好口碑也讓不少外地饕客慕名而來且一吃成主顧，不再變心。店家秉持『不做最大，只做最好』的經營理念，始終沒開分店也不擴大營業，就是為了更能確保自家純手工製作出來的肉燥粿口味不變調，品質如一。將掺有紅蔥頭、蝦米、五花肉、蘿蔔絲等豐富食材拌炒調味後，倒入米漿與高湯均勻...
這家炭烤玉米攤飄香屏東市大埔逾50年屹立不搖，一個禮拜只賣星期五、六、日這3天，開賣時間還沒到，早早圍著等待人潮。檯面上每支玉米看來個頭都不小，用心挑選良好品質，大小規格實在，店家會事先將新鮮玉米預烤過一遍，待客人點餐後，經第二次炭火烤熱，並塗抹一層又一層調製好的醬料，濃厚入味，焦深色香，看了垂涎欲滴。香氣四溢的烤玉米，咬起來口感飽實，較Q又有咬勁，醬汁鹹鹹甜甜的，也因為噴了檸檬汁，鹹甜中帶點酸，...
屏東地區多以販售清蒸肉圓為主，這家飄香80年的老字號【正老牌屏東肉圓】每日限量供應清蒸肉圓，雖位於屏東民族路觀光夜市範圍內，卻只從大清早賣到中午過後打烊，晚上可是吃不到的唷！店家維持傳統作法純手工包肉圓，外皮使用在來米和番薯粉調製，口感薄厚適中、Q彈軟嫩，內餡的肉塊是以新鮮的豬後腿肉與自家秘方香料進行醃製，使得肉質多了一股獨門的鹹香滋味，許多老主顧一次都吃四、五顆肉圓起跳，若多點一碗由大骨熬煮湯頭...
正因為頂著醒目又逗趣的「豬頭」圖案招牌，這家【夜市快餐】又常常被稱為豬頭飯或豬頭排骨飯，誇它是屏東夜市美食的一大指標並不為過，餐檯上堆疊出一座數量驚人的「排骨山脈」風靡屏東市達48年，更有許多外地客慕名來征服過。將排骨飯的蓋子一掀開，就能看見好大一片的排骨，滷蛋、香腸、醃蘿蔔和甘甜的酸菜是必備配料，而排骨先以油炸處理，待客人點餐後，會再泡進濃郁入味的滷汁中煮過，汁多肉實，十足古早味。老闆娘還提到，...
準備好安排一場屏東市區美食吃透透之旅了嗎？這次將屏東市區30多樣小吃美食一次報料給大家知道。這篇記錄著超過30家屏東在地很好吃又受到不少人推薦過的店家；其實好料還不只這些，凱南將繼續挖掘更多屏東美食並一一品嘗分享；這次先一起吃爆這30道屏東市重量級好料吧！ ※文中每間店家都有附上連結，可以點開來看更詳細的介紹喔！ 【朱媽媽冰店】地址：屏東市林森路72號全文：https://kenantravel....
來到屏東潮州一定要親口品嚐這家「牛大福」的現點現炒全牛料理，在地熱賣70多年家傳三代的好味道，潮州人熟悉的家鄉味，外地饕客爭相而來，選用台灣本土牛肉，每日新鮮現切，肉質鮮嫩，結合家傳秘方調製特色牛肉料理，不論是一樓的現炒全牛料理還是二樓的正宗沙茶火鍋，風味通通傳統道地人人愛，被譽為潮州必吃三寶之一，不是沒有原因！跟著我大吃特吃超澎派的牛肉料理吧！ 【牛大福現炒全牛料理/正宗沙茶火鍋】總店地址：屏東...
早在1946年即創立的「碗粿楠」深耕老一輩屏東人心中回憶，僅靠著碗粿、四神湯和肉羹三樣傳統小吃，在屏東夜市裡一紅超過70年。傳統瓷碗裝入以純在來米手工製作而成的碗粿，每天現蒸現賣，品質絕對新鮮，加了香菇、鴨蛋黃、豬肉塊和肉燥丁，配料豐富，再淋上清香不鹹膩的醬汁滋味更好，吃起來鬆軟綿密，剛入口的那分黏綿度，輕輕用唇齒一磨便瞬間化開來，口感著實舒服，讓人吃過意猶未盡。現傳至第三代保留最初始的古早作法，...
這是我最常吃的肉燥飯了！【鼎億】位在屏東市區車來人往的勝利路上，從下午營業到凌晨，所以就連宵夜時間都可以來這裡大吃一頓。店裡的肉燥飯被內行熟客公認是屏東在地第一名，很傳統的南部口味，經數小時熬煮的肉燥滷得入味，肥瘦肉比例適中，又軟又嫩還很香呢！鹹甜鹹甜的油脂與溫熱米飯完美契合，扒起肉燥和米飯一起吃下，口感濕潤帶黏性好討喜，不會太過油膩算是其特色。再來是費工處理的白菜滷，炸過的扁魚乾鮮味甘甜，為一大...
